gratinieren


gratinieren
gra|ti|nie|ren 〈V. tr.; hat〉 eine Speise \gratinieren überbacken, um eine Kruste zu erzielen [<frz. gratiner „in geriebener Semmel backen“; zu gratin „Kruste, Abgeschabtes“; zu gratter „schaben, kratzen“]

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gra|ti|nie|ren <sw. V.; hat [frz. gratiner = am Rand des Kochtopfs festbacken, zu: gratter = abkratzen] (Kochkunst):
überbacken, bis eine braune Kruste entsteht:
der Auflauf wird mit Käse bestreut und im Backofen gratiniert.

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gratinieren
 
[französisch »am Rand des Kochtopfes festbacken«, zu gratter »abkratzen«], Kochkunst: ein mit Käse oder Paniermehl bestreutes Gericht so überbacken, dass eine braune Kruste entsteht. - Gratin [gra'tɛ̃] der, -s/-s, eine überkrustete Speise, mit Kruste Gebackenes. - au gratin, überkrustet.

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gra|ti|nie|ren <sw. V.; hat [frz. gratiner = am Rand des Kochtopfs festbacken, zu: gratter = abkratzen]: überbacken, bis eine braune Kruste entsteht: der Auflauf wird mit Käse bestreut und im Backofen gratiniert.

Universal-Lexikon. 2012.

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  • gratinieren — gra|ti|nie|ren 〈V.; Kochk.〉 überbacken, um eine Kruste zu erzielen [Etym.: <frz. gratiner »in geriebener Semmel backen«; zu gratin »Kruste, Abgeschabtes«; zu gratter »schaben, kratzen«] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • gratinieren — gra|ti|nie|ren <aus fr. gratiner »am Rand des Kochtopfs festbacken« zu gratter »abkratzen« (germ. Wort)> überbacken, bis eine braune Kruste entsteht (Gastr.); vgl. ↑au gratin …   Das große Fremdwörterbuch

  • gratinieren — gra|ti|nie|ren <französisch> (mit einer Kruste überbacken) …   Die deutsche Rechtschreibung

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